Fabrizio's Pizza: 5 sins

Deixo-vos, aqui, a receita da minha pizza de 5 queijos que batizei de "5 sins":

Para a massa:

250gr de farinha c/ fermento

1 colher de sobremesa de açúcar

1 colher de sobremesa de sal fino

150ml de água morna

1 colher de sopa de azeite

- Instruções

Aquecer um pouco a água, e dos 150ml  e adicionar o azeite, o sal, açúcar e a farinha - misturar bem até fazer uma bola!

Deita a bola de massa para uma superfície enfarinhada e amassa esticando bem a massa (para ganhar a elasticidade certa). Tem o cuidado de esticar bem. Volta a formar uma bola e estica novamente. 

Depois de amassada, reserva a massa num recipiente tapado com um pano húmido, num local livre de correntes de ar. 

Deixa repousar durante, pelo menos, 2 horas.

Para o molho de tomate:

1 colher de sobremesa de azeite

1 colher de sobremesa de sal 

Oregãos a gosto (eu gosto de abusar!)

Para o recheio:

Queijo Mozzarella, Cheddar, Semi curado, Emmental e Gouda. 

***

Pré-aquece o forno no máximo.

Estende a farinha em formato circular, junta-lhe o molho de tomate e os queijos.

Leva ao forno quente durante cerca de 15 minutos (vão dando um olho), a 250º, numa base polvilhada com faringa de trigo para deixar a massa crocante.

Fica maravilhosa!